本批次薩爾外多·SHG·Loma La Gloria莊園·紅波旁·微批次為內袋包裝，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純凈沒有雜味，味道平衡度絕佳；如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻。

生豆信息

烘焙推薦

EL SALVADOR

薩爾瓦多位于中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界為太平洋海岸線。為中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。薩爾瓦多面積雖小，但卻有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，也因此被稱為“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利于咖啡生長，臨近危地馬拉的薩爾瓦多西部地區是主要的咖啡產區。

薩爾瓦多的咖啡種植方式大多是小型農戶種植，農民采用傳統的種植方式：幾乎是100%的遮陰種植。咖啡收獲季從11月一直持續到來年的3月份。都是采用手工采摘方式來采收咖啡鮮果。

總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純凈沒有雜味，味道平衡度絕佳；如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻；咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的余韻。

等級劃分標準是依據種植海拔高度劃分：

SHG   Strictly High Grown     1200 米以上；

HG    High Grown                    900 米 以上；

CS    Central Standard           600米 以上。

BOURBON種是TYPICA的自然基因突變種，與TYPICA并列為古老優良品種。波旁種的典型特點是具有明顯的莓果酸香味，低醇度，整體口感平衡，以及明顯的水果甜。波旁與鐵皮卡最大的共同點是種植區域需要有遮陰樹木協助阻擋艷陽。此兩古老品種如無遮蔭樹，將不利生長與風味發展。因此波旁的產量不高。

LOMA LA GLORIA

莊園所在的地區坐落在圣薩爾瓦多火山的斜坡上，屬于quezaltepec山脈，在這里可以俯瞰克薩爾特佩克山谷。處理廠位于海拔1430 m的高度，從那里你可以欣賞火山的最高點——尖頂山（海拔1960m）。Finca Loma La Gloria莊園的海拔范圍約為1200–1770米之間。在莊園的最高點附近有個火山口稱為ElBoquerón。你可以開車到FincaLoma La Gloria莊園，然后徒步就可以到達El Boquerón。

該莊園擁有得天獨厚的地理位置和微型氣候條件：肥沃的火山灰土壤，涼爽的夜間溫度，溫和的光照（充足的陽光透過遮陰樹照射到咖啡樹）和很好的雨水過濾系統。Finca Loma La Gloria莊園只種植阿拉比卡咖啡樹種：Bourbon和Pacamara。莊園的咖啡樹全部采用遮陰種植，這樣有助于當地經濟的可持續性和保護生物的多樣性，也有利于生產更好品質更優的咖啡豆。

 Finca Loma La Gloria莊園的目標是確保咖啡的質量和可追溯性。在13 / 14產季的時候就已經開始運行自己的咖啡處理設備（濕磨機和去殼機）。采用傳統的水洗處理方法：先在水池當中清洗咖啡櫻桃，篩選出未熟豆等瑕疵，然后用果肉去除機去除掉果皮及果肉并清洗，接著在專用的發酵池當中進行發酵并處理咖啡豆，之后就放到專門的架曬床上面進行咖啡的干燥過程，莊園增加了架曬床的數量和面積來確保干燥過程的品質保證。這些咖啡處理設備都位于莊園內，這樣就可以在莊園內盡快完成整個咖啡的處理過程，保證了咖啡的質量可控及全程可追溯性。